Ризото с гъби

Време за приготвяне: 40 минути
Порции: 4

Необходими продукти

• 300 г ориз LIFE Екстра
• 300 г печурки или микс от гъби
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• 700–800 мл горещ зеленчуков бульон
• 100 мл сухо бяло вино, по желание
• 50 г масло
• 2 с.л. зехтин
• 50 г настърган пармезан
• сол и черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне

Нарежете гъбите на филийки. Лука и чесъна нарежете на ситно.

Загрейте зехтина и половината масло в дълбок тиган. Запържете лука до прозрачност, след което добавете чесъна и гъбите. Гответе 5–6 минути.

Добавете ориза и разбърквайте около 2 минути, докато зърната станат леко прозрачни.

При използване на бяло вино го налейте и оставете да се изпари почти напълно.

Започнете да добавяте горещия бульон по един черпак, като разбърквате често. След като течността се поеме, добавяйте следващия черпак. Продължете така около 18–20 минути, докато оризът стане кремообразен и леко стегнат в средата — al dente.

Свалете от котлона и добавете останалото масло и настъргания пармезан. Разбъркайте добре, овкусете със сол и черен пипер и оставете да почине 2 минути.

Поднесете поръсено с пресен магданоз и още малко пармезан.